Liebe Weinfreunde,

vergangene Woche waren die zwei sympathischen Herren von Fasswerk, Michael Fleischmann und Marcus Vetter, bei uns im Sasbacher Winzerkeller. An einigen der über 80 Jahre alten Holzfässer ist der Zahn der Zeit leider nicht spurlos vorübergegangen. Da wir unsere alten Holzfässer lieben und diese für die Qualität unserer Rotweine unentbehrlich sind, haben wir ihnen kleine Reparaturen gegönnt.

Dabei wurden zunächst die Fassreifen gelöst und die undichten Fassdauben etwas gespreizt. Von innen und außen wurden Schilfblätter und Fassdichte in den Rillen eingebracht. Danach wurden die Fassreifen wieder aufgezogen und bei Bedarf auch zugleich gekürzt, damit der Fassboden wieder den notwendigen Druck erhält. Durch Befüllen der Fässer mit Wasser wird das Holz ausgedehnt und somit das Fass neu abgedichtet. Gibt es bei der Dichtheitsprüfung nach 1-2 Tagen keine Auffälligkeiten, kann das Holzfass auch zugleich wieder mit unserem Sasbacher Rotwein gefüllt werden.