Der Sommer und die Hitze ist in Südbaden angekommen. Höchste Zeit, den Grill anzufeuern und Familie und Freunde einzuladen, um die Grillsaison und die lauen Abende gemeinsam zu genießen. Dabei nehmen wir uns viel Zeit für die Auswahl des perfekten Fleisches oder für die Zubereitung ausgefallener Salate. Was dabei auch nicht zu kurz kommen sollte, ist die Getränkeauswahl. Die Kombination der Röstaromen und einem perfekt abgestimmten Wein macht aus einem einfachen Grillabend ein kulinarisches Fest.
Vom Kaiserstuhl, einer der sonnenreichsten und wärmsten Regionen Deutschlands, kommen Weine, die wie geschaffen sind für diese Momente. Die vulkanischen Böden und das milde Klima rund um Sasbach am Kaiserstuhl verleihen den Weinen des Sasbacher Winzerkellers eine einzigartige Mineralität und Fruchtfülle. In diesem Artikel erfahren Sie, wie unsere Sommerweine Ihren Grillabend begleiten und bereichern können.
1. Der Empfang: Prickelnde Vorfreude
Ein gelungener Grillabend beginnt nicht erst, wenn das Fleisch auf dem Teller liegt. Er beginnt in dem Moment, in dem die Gäste eintreffen und die Glut ihre ideale Temperatur erreicht. Es ist Zeit für den Aperitif.
Ein absoluter Favorit für diesen Moment ist der SECCO WEISS. Er ist spritzig, unkompliziert und bringt eine feine Frische mit, die perfekt zu den ersten kleinen Snacks wie Oliven oder gesalzenen Nüssen passt. Wer es etwas festlicher mag, sollte zum 2023 Sasbacher Pinot Rosé Sekt, Brut greifen. Seine feine Perlage und die dezenten Beerenaromen machen ihn zu einem eleganten Begleiter, der auch hervorragend zu Vorspeisen wie gegrillten Garnelenspießen passt.
Alkoholfreie Alternativen auf höchstem Niveau
Selbstverständlich gehört es heutzutage zum guten Ton, auch erstklassige alkoholfreie Optionen anzubieten. Der Sasbacher Winzerkeller setzt hier Maßstäbe. Der LEOhne Frizzante bietet prickelnden Genuss ohne Alkohol. Als Stillwein spannend für Food-Pairings ist der neue Rivaner & Muskateller Alkoholfrei. Mit seinen exotischen Noten von Mango und Passionsfrucht ist er ein echter Gaumenschmeichler, der zeigt, dass Verzicht keineswegs weniger Geschmack bedeutet. Er wurde übrigens von falstaff mit 90 Punkten sowie AWC Gold und Mundus Vini Gold ausgezeichnet!
2. Fisch und Meeresfrüchte: Die Leichtigkeit des Sommers
Wenn Fisch auf den Grill kommt, sei es eine ganze Forelle, ein Lachsfilet oder zarte Jakobsmuscheln, suchen wir Weine, die die feinen Eigenaromen unterstreichen und mit der oft verwendeten Zitrone oder frischen Kräutern harmonieren.
Hier spielt der 2025 Sasbacher Sauvignon Blanc seine ganze Stärke aus. Sein intensiver Duft nach Holunderblüten, Minze und Stachelbeere ist wie ein Sommergarten im Glas. Die lebendige Säure schneidet perfekt durch die Fettstruktur von gegrilltem Fisch und sorgt für ein erfrischendes Finish.
Ebenfalls unverzichtbar ist der 2025 Sasbacher Limburg Weisser Burgunder Kabinett. Der Weiße Burgunder ist der „Diplomat“ unter den Weinen: Er ist elegant, hat eine moderate Säure und eine feine nussige Note, die hervorragend zu gegrilltem Gemüse oder hellem Fisch passt. Wer es noch leichter mag, findet im Rivaner Kabinett einen wunderbaren Wein für heiße Tage.
3. Rosé: Der Alleskönner am Grill
Wenn es einen Wein gibt, den man als den ultimativen Grillwein bezeichnen könnte, dann ist es der Rosé. Er vereint die Frische eines Weißweins mit der Struktur und den Fruchtaromen eines Rotweins. Das macht ihn zum idealen Partner für eine Vielzahl von Gerichten. Von Geflügel über Schweinefleisch bis hin zu kräftigen Salaten mit Feta oder Oliven.
Der 2024 Sasbacher Rosé Élégance ist hier Programm. Er ist trocken, animierend und besitzt eine feine Beerenfrucht, die besonders gut zu mariniertem Hähnchenbrustfilet oder Putensteaks passt.
Für Liebhaber der klassischen Kaiserstühler Spezialitäten bieten sich die Spätburgunder Rosé Weine an. Der 2025 Spätburgunder Rosé Kabinett, Trocken ist ein verlässlicher Begleiter für den gesamten Abend. Sollten Sie jedoch schärfere Marinaden verwenden, etwa mit Chili oder Paprika, probieren Sie den Spätburgunder Rosé Kabinett, Halbtrocken. Die dezente Restsüße puffert die Schärfe wunderbar ab und sorgt für ein harmonisches Mundgefühl.
4. Das Herzstück: Rotes Fleisch und kräftige Röstaromen
Bei saftigem Entrecôte, einem kräftigen Rumpsteak oder würzigen Lammkoteletts kommen die Rotweine ins Spiel, für die Sasbach am Kaiserstuhl weltweit berühmt ist.
Der 2023 Sasbacher Rote Halde Spätburgunder Rotwein Jäger ist ein klassischer Vertreter seiner Art. Er bringt genug Struktur mit, um gegen die Röstaromen des Fleisches zu bestehen, bleibt dabei aber elegant und trinkfreudig.
Für die „Königsdisziplin“ am Grill, etwa ein langsam gegartes Roastbeef oder ein hochwertiges Filet, darf es die 2022 Spätburgunder Rotwein ORCHIDEA Spätlese sein. Dieser Wein ist kraftvoll, tiefgründig und komplex. Seine Aromen von dunklen Beeren und die feine Struktur machen ihn zum perfekten Partner für Fleischgerichte, die im Mittelpunkt stehen. Ein kleiner Tipp: Servieren Sie Rotweine im Sommer leicht gekühlt (ca. 16°C), damit sie nicht zu schwer wirken.
5. Exotik und Dessert: Der krönende Abschluss
Grillen endet oft nicht beim Fleisch. Gegrillte Ananas, Pfirsiche oder auch würzige Käseplatten sind ein wunderbarer Abschluss. Hierfür haben wir einen Geheimtipp: Die 2025 Sasbacher Limburg Scheurebe Kabinett, Lieblich. Die Scheurebe ist bekannt für ihr intensives Bukett, das an schwarze Johannisbeeren und exotische Früchte erinnert. Als lieblicher Wein ist sie der perfekte Partner für fruchtige Desserts.
Fazit: Qualität, die man schmeckt
Ein Grillabend mit Weinen des Sasbacher Winzerkellers ist ein Bekenntnis zu Qualität und Regionalität. Die Vielfalt der Sommerweine ermöglicht es, für jeden Gast und jedes Gericht den passenden Tropfen zu finden. Ob spritziger Secco, eleganter Weißburgunder oder kraftvoller Spätburgunder – diese Weine bringen die Sonne des Kaiserstuhls direkt auf Ihre Terrasse.
Wir wünschen Ihnen eine genussvolle Grillsaison!
Grüße vom Sasbacher Winzerkeller 🍷
